A Puglianello, provincia di Benevento, paese a me assolutamente sconosciuto, “Il Foro dei Baroni“, un ristorante assolutamente divino che propone una cucina tradizionale Campana e che, paradossalmente, mi è stato consigliato da un Veneziano!!!

Partendo da Aversa il ristorante non è proprio a due passi, ma dopo aver assaggiato la cucina dello chef Raffaele D’Addio, la distanza fisica del posto sembra quasi passare in secondo piano!

Appena arrivati, un gentilissimo direttore di sala ci accoglie offrendoci una divina birra artigianale locale (Marzen St.John), per poi farci accomodare al nostro tavolo prenotato. La scelta della nostra cena è caduta sul menù degustazione proposto dal ristorante. Come apertura una Vellutata di cicerchie, verza stufata e lardo, dal sapore incredibilmente esplosivo. Siamo poi passati ad assaggiare due primi piatti a dir poco favolosi: Past’ e patan “gnocchi lunghi di patate con pomodoro secco e colatura di alici” e Treccine vesuviane, genovese di manzo e fonduta di caciocavallo. Un trionfo di sapori e tradizione mai provati fin ora accompagnati da un ottimo vino biologico Barbera Del Sannio Barbetta. Il finale è stato a dir poco trionfale con una Ricotta e Pera a detta loro “a modo nostro”. Essendo inoltre incuriositi da altri dolci che vedevamo sfilare in sala diretti verso altri tavoli abbiamo concluso la serata con un tortino di crema e mele annurca incredibilmente saporito!

Una serata a dir poco perfetta, una cucina stratosferica! Da rifare assolutamente!!!